Receta vegetariana: brócoli, calabaza y tofu


Publicado en: Cocina, HOGAR

| 17 septiembre, 2012 | Sé el primero en comentar


Brócoli, calabaza y tofu

El tofu es clave en esta receta

Lunes empieza la semana y que mejor que hacerlo con una receta liviana, rica y saludable. Estas tres condiciones las va a reunir un plato donde predominen las verduras, y es por ello que la receta vegetariana de brócoli, calabaza y tofu va a ser una excelente opción para ustedes. Sobretodo si son de aquellos que siempre dicen “la dieta la empiezo el lunes” un día sábado mientras se comen un postre suculento.

Los ingredientes de esta receta “light”:

  • 250 gramos de calabaza
  • 200 gramos de tofu firme
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 1 brócoli mediano
  • 1 diente de ajo
  • Media cucharadita de cilantro molido y otra media de comino molido
  • 1 cucharada de cúrcuma molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • zumo de lima (con una está bien)
  • Pimienta negra
  • Agua

Preparación de una comida que te ayuda a estar liviano por el resto del día:

  1. Preparar el tofu con anticipación, esto es clave. Hay que escurrirlo y secarlo bien, se pueden ayudar con papel de cocina o material similar.
  2. Cortar en cubos tan gruesos.
  3. Engrasamos un poco una sartén, conviene que sea antiadherente, y cocinamos el tofu a fuego alto hasta que se dore de los dos lados.
  4. Pelar la calabaza, retirando la semilla y posibles filamentos.
  5. Trocear en cubos simétricos.
  6. Limpiar el brócoli y separar las flores del mismo. También lo cortamos en pedazos.
  7. Picar el jengibre y el diente de ajo. Agregar el cúrcuma, el cilantro, el aceite, la comino, la salsa de soja, el zumo de lima, la pimienta negra y un poco de agua, mezclando muy bien.
  8. Calentar en una sartén. Agregamos las especias y dejamos aromatizar.
  9. Añadir la calabaza y saltear todo a fuego fuerte para que ésta se impregne con el sabor de las especias.
  10. Cuando el zapallo comience a hablandarse agregamos el brócoli. Ir removiendo.
  11. Si notamos la mezcla muy seca pueden agregar un chorrito de agua.
  12. Cuando las verduras estén en su punto agregamos el tofu y dejamos algunos minutos más que se cocine todo.
  13. A comer..!

Vía: directoalpaladar



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